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鱼侦炭烤鱼
鱼侦炭公司介绍：重庆鱼侦炭饮食文化有限公司，隶属于全国餐饮二十强——重庆五斗米餐饮集团。秉持总公司要求的品质、创新的品牌理念，在继承传统经典菜品的基础上，致力于烹饪技艺的开发与研究，不断为消费者提供绿色健康的美味佳肴，尤其是竹碳烤鱼深受顾客喜爱。
重庆鱼侦炭饮食文化有限公司隶属于重庆五斗米餐饮集团，重庆五斗米饮食文化有限公司成立于2001年，是一家集全国餐饮连锁、食品加工业、中央厨房物流中心、种植养殖业为一体的餐饮连锁运营机构。公司自成立以来，先后创立了“五斗米大饭店”、“鸭棚子”、“顺水鱼馆”、“守柴炉烤鸭”“塔尔肥牛屋”、“爷爷那辈火锅”、“藕然间”、“鱼侦炭烤鱼”、“藕味”、“土不拉鸡”、“鲫可米线”、“五斗米手工面”、“有木有鱼铁板系列”等全国知名餐饮品牌，拥有连锁店500余家，遍布全国23个省、市、自治区；位列全国餐饮企业500强第20位。
公司先后获得：“全国绿色餐饮企业”、“质量信誉双满意单位”、“全国更具文化内涵十大餐饮品牌”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“中国餐饮百强企业”、“重庆 ”等多项荣誉，并为重庆市烹饪协会会长单位、重庆市火锅协会副会长单位、重庆市工商联(总商会)餐饮商会副会长单位、重庆餐饮行业协会副会长单位、重庆市连锁经营协会副会长单位。
重庆鱼侦炭饮食文化有限公司秉持总公司要求的品质、创新的品牌理念，在继承传统经典菜品的基础上，在总公司的大力支持下，致力于烹饪技艺的开发与研究，不断为消费者提供绿色健康的美味佳肴。鱼侦炭特色主题餐厅荟萃大四川及重庆本土风味，吸取中国五千年饮食文化精髓，结合现代人的美食需求，从产品选材、产品配方及产品结构等方面都大胆突破、不断创新，出品了特具风味的烧烤系列产品以及重庆本土汤、火锅等原创美食。 重庆鱼侦炭饮食文化有限公司倡导更具品质的时尚化生活方式，倾力打造中国餐饮“定制化个性餐饮美食”。 鱼侦炭烤鱼菜品介绍
香辣烤鱼：现杀活鱼用自家秘制调料特殊方法腌制，火上烤至九成熟(可根据客人需要)，后将其放入铁盘浇上刚炒好的特制汤料，边吃边以小炭火持续炖煮，让汤中的料香和营养成分慢慢渗入鱼肉中。香味和辣味越吃越浓郁，是许多食客钟情的口味。 泡椒烤鱼：为了保证鱼肉鲜美，从鱼的种类、购买标准、各种调料的挑选都要经过严格把关。从宰杀、腌制到烧烤、炒料，都有标准的操作规范。再者就是泡椒的选用，我们选用的是川渝特有老坛泡椒，酸辣十足。吃一口，既有鱼肉的鲜醇，又有泡椒的酸辣，满足感爆棚。 双椒烤鱼：这道烤鱼同样采用“先烤后炖”的特有烹饪方法，再加上青椒的鲜辣和红椒的香辣，青红辣椒盖在鱼上，看上去就色泽鲜亮很有感觉，吃一口直辣心底。吃到中间，还可加入新鲜的蔬菜、豆制品等放汤中煮或直接沾着烤鱼的汤汁吃，味道别具特色。 蒜香豆豉烤鱼：在传统配方的基础上，融入了蒜香和豆豉，形成别具一格的新味型。辣味减弱，但是香味增加，为不喜吃辣的食客量身打造鲜香烤鱼。色、香摄人心脾，味道更是兼具鲜香滑等特点，深受食客的好评。 【竹碳烤鱼】鱼侦炭烤鱼，完全抛弃了传统工艺中对人体有害的诸多品种燃料和传统烤鱼炉；而是专注研发了首款高效、卫生、环保、节能的现代烤鱼炉，同时选择了具有多种保健食疗功能的竹炭为 加工燃料品；让烤鱼在不失传统美味的同时，将食补功效发挥到 。并且在菜品及调味料中加入了竹炭及竹子的部分元素，使烤鱼清香扑鼻，养生美味得到完美凸显。正谓之：天下烤鱼承巫山之记忆，侦味麻辣扬重庆之精髓。 烤肉：烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，选料严格，肉嫩味香，再佐以美酒，特具风味。鱼侦炭烤肉好吃的保障有三：一是选肉绝对新鲜，坚决杜绝冻肉、坏肉，保证好吃又健康；二是酱料自家秘制，所有调料经过不断调试改进后以达更佳，保证味道特有；三是烤制工艺行业 ，我们采用现代绿色烤炉，专业烧烤大师亲自操作，保证烤肉色香味俱全。烤羊肉、烤牛肉、烤鸡翅、烤脑花，任意一道都是招牌。 烤素菜：对于当代人来说，吃烧烤不仅吃它特有的口味，还吃它自在的氛围，在野炊中获得食物的乐趣。篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。 即使是在室内我们也尽力为您营造自在氛围。从街头巷尾为您收罗来众多各具特色的烧烤，本店一家即可饱你口福。姜汁豇豆、蒜香茄子、烤豆皮、芝士红薯。 烤海鲜：海鲜除了味美，还富有高蛋白、钙质、铁质及许多微量矿物质营养素，对促进体内代谢，维持重要生理功能有极大好处。再加上烧烤的特有风味，更叫人欲罢不能。正所谓“色具五彩分外艳，香飘十里惹人涎。味有千百不重样，全是天下 鲜。”扇贝、生蚝、鱿鱼、铁板芝士大虾，道道都是必选。 凉卤：既可作开胃小菜，又可作特色小吃，上得了高档宴席，下得了寻常百姓家，是很多人的 爱。鱼侦炭辣卤精选上等食材，加之自家秘制香料以及十多种辅料，经过多重工序卤制而成，入味十分，香气扑鼻，在重庆辣卤中脱颖而出，让你的筷子根本停不下来。
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