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川成元麻辣香锅
北京为之味餐饮有限公司成立于2000年，多年来专注发展有潜力和有特色的菜系，目前公司旗下拥有品牌：川成元、金汤玉线、夹拣成厨、姑姑宴等品牌。川成元以川味菜品为主，精专麻辣香锅和川味小吃；金汤玉线为主打滇西新派过桥米线的连锁快餐厅；姑姑宴为头家四川名小吃荟萃主题餐厅。
川成元麻辣香锅经过多年艰苦卓绝的建设，目前川成元麻辣香锅在北京已发展32家直营连锁特色餐厅，另外也和新加坡的大食代在北京和天津的多个美食广场合作了6个特色档口。公司拥有专业的管理团队、经验丰富的餐饮从业人员；具备严谨的服务流程、质量管理体系；并建立了中央厨房和配送中心，统一加工、配送食材，保证旗下各连锁餐厅、连锁档口菜品出品规格及标准统一。 同时川成元麻辣香锅与望京嘉茂购物中心、西直门嘉茂购物中心、东方新天地、中关村广场购物中心、国瑞购物中心、华熙长安MALL、华贸购物中心等各大商城、以及富力地产、携程网、可口可乐公司、百威以及新加坡大食代餐饮有限公司等多家知名企业建立了良好的合作关系。多年来北京为之味餐饮有限公司秉承“提供给每一位顾客满意就餐体验”的经营宗旨，致力于提升、完善产品质量和服务质量，打造持久的、高水准的“为之味”餐饮品牌。 川成元麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。 川成元麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川特有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上旺、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。 快节奏的生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳，一顿大餐吃一点就饱，一会就饿。人们的味蕾需要刺激，川成元麻辣香锅不仅仅只是一种流行，而已经成为一种趋势。麻辣味型市场越来越旺爆，吃自己喜欢吃的东西，吃能值得与他人炫耀的东西！正是因为它符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求，川成元麻辣香锅具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。 根据蔬菜的营养特点，川成元麻辣香锅在加工烹调中应注意水溶性维生素及矿物质的损失和破坏，特别是维生素C应在80C以上的温度时，适宜急旺快炒，尤其是芦笋、芹菜、卷心菜和大白菜等有叶蔬菜，这样既不会炒烂，又能保留营养，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉和遭到破坏。肉类食物在100C时急旺快炒，既能杀灭细菌，又能很好的保留容易被人体吸收的蛋白质、维生素、糖分及矿物质的营养元素。
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