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年年余老坛酸菜鱼
北京于记坊餐饮管理有限公司由高金库创办，是一家集休闲健康餐饮产品研发、品牌连锁加盟、餐饮管理系统开发、标准化建设于一身，致力于打造 行业的餐饮管理品牌。目前主营产品有酸菜鱼系列、酸菜鱼火锅系列、经典川味小吃、川味凉菜、时尚饮品等5大系列产品，其研发、管理团队均为业内资深人士组成，熟悉市场运作和客户需求，及时进行产品线改良换新。
北京京鸿海纳餐饮管理有限公司以标准化、精细化的系统管理、严苛的产品质量要求以及完善的服务机制，保证了品牌的竞争力和发展速度。京鸿海纳总部设立中央厨房并陆续在全国主要区域设立分厨房，保证原料及时配送以及快速问题解决。 于记坊创始人从业餐饮12年，我们将发挥自身优势打造餐饮业的特色品牌，不断挖掘整理和创新，增添新品为消费者谋口服，提高公司的美誉度和知名度。 年年余老坛酸菜鱼品牌介绍
“年年余·老坛酸菜鱼”隶属于北京京鸿海纳餐饮管理有限公司旗下，是专注于打造单一爆款产品“酸菜鱼”的线上线下结合的餐饮品牌。 "年年余·老坛酸菜鱼"品牌取自中国传统文化中的吉祥意象——年年有余，取“鱼”的谐音，品牌LOGO图形创意取自民间剪纸与板画，一条卡通的“奔跑的鱼”代表餐厅是以外卖为主并预示团队锐意进取、效率 ，而传统与创新融合的喜庆中国红色则显示团队秉承传统口味至上同时善于创新。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和特有的烹调技法而著称。年年余·老坛酸菜鱼精选四川农户山区手工自然发酵腌制酸菜，以现代秘制配方打造全新的健康酸菜鱼，传递美味，传递健康，传递快乐。 年年余坚持以文化餐饮、绿色餐饮、养生餐饮为经营理念，以传统工艺为基础配以秘制配方，以酸菜鱼做为本店特色，精选四川农户山区手工自然发酵腌制酸菜、两年鱼龄水库活鱼，配以现场老母鸡吊制鸡汤，酸鲜爽口，汤鲜味美，鱼肉入味鲜嫩。
公司拥有 的团队和营销专家，以体贴的服务、标准的菜品、到位的管理，为消费者打造舌尖盛宴。 品牌故事 年前， 我们曾美好地生活在一个叫威海的城市： 那里的空气很好，天空永远是特别的蓝； 那边的水很干净，小溪的水可以直接喝； 那里生活节奏慢，我们常悠闲地吃着海鲜。 而现在， 因工作调动我们生活在这样一个城市： 这里雾霾严重，我们呼吸着不健康的空气； 这里食品污染，我们吃着不健康的饭餐； 这里水质不达标，我们喝着不干净的水。 我们没有背景，没有资源，为什么还要在这里苦苦支撑？ 我们只能找到一个留下的打动自己的理由： 为了孩子！为了孩子接受这里更好的教育， 将来能够健康和尊严地生活在这个城市…… 因为万物皆可抛，唯有对孩子的爱不可辜负！ 我们只是三个平凡的爸爸， 但专注于自己热爱的事、专注于一个事业： 做出一道 的、让自己孩子吃着都健康舒心的酸菜鱼， 并把它带给天下人。 人的一生，总是还得让一些善意的执念去推着向前的， 为了能研制出一道 的酸菜鱼， 三个爸爸在全国各地精挑各种食材， 调试过数十种酸菜，上百种鱼，几十个产地的花椒， 为了找出保留鱼汤香味的方法，三个爸爸倒掉的鱼汤不下千次， 后用了四川农户山区定制的酸菜，东北长粒稻花香大米，重庆江津的花椒以及数十种来自不同地区的精选配料， 才调配出一道让客人爱不释口的酸菜鱼。 鱼片滑嫩，鱼汤香而不腻，回味悠长…… 但所有的精心制作， 珍贵和不能代替的只有一个人字。 专注一件热爱的事，是一种疯狂，更是一种享受： 三个爸爸只想把一道酸菜鱼做到 。 为此，三个爸爸做了“年年余”这个品牌的酸菜鱼， 把美味和祝福带给天下人： 吃年年鱼，年年有余。 客人在这里吃酸菜鱼时留下的每一声喝彩， 都是三个爸爸心中流下的一滴幸福泪水。
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