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过江龙火锅
重庆过江龙餐饮管理有限公司（下称“过江龙公司”）系自创餐饮集团旗下品牌。成立于2003年，注册资本为300万元，是一家专业从事特许经营项目创新、开发、市场策划、运营推广的专业型知识性企业。
主要集中在提供差异化的火锅连锁经营、产品技术及品质服务上，以不断提升消费者满意度为中心。过江龙引进了大量餐饮营建、运营、技术、策划等方面的专业人才，同时也得到了相关行业协会的大力支持和帮助。公司总部现有人员300余人，其中大专以上人才100余人。
目前公司经营运作的知名餐饮品牌——“重庆过江龙火锅”，已成为家喻户晓的“明星餐厅”，王力宏、张惠妹、理查德?克莱德曼、小野丽莎、张信哲、范晓萱、范玮琪、齐秦、萨顶顶、曼哈顿交响乐团等众多知名明星均曾光临过江龙火锅。加盟店遍布全国，目前已有100余家，年产值突破亿元，已跻身重庆火锅领头羊队伍，发展成为了中国更具价值的特许加盟品牌。
加盟过江龙火锅一问一答
加盟费是不是每年交纳，合约是否需要每年签、可使用多久？ 答：加盟费签约合同（3年）为一个周期，首次付款需一次性付清，若合同到期后，经甲乙双方自行协商，如加盟商愿意继续续签，需再次签订合同，也是三年为一周期，加盟费的使用时间按合同周期而定。
筹备开业需要多少时间？ 答：需要根据加盟商现在准备工作的进度预测。一般很多工作都可以在装修期内完成，从签约到筹备开业一般只需45~80天左右。 你们全国各地的菜品售卖价格是否统一？ 答：全国菜品的价格可根据当地的物价、周边环境而定，总部将为加盟商提供定价系统并予以帮助。 签订特许加盟合同应注意的问题 鉴于特许经营法律关系的上述特点，结合实践，建议在制定和签订特许经营合同应遵循以下原则： 一）、确保总部各种资产受法律保护的原则 特许经营合同是一种权利的集中许可使用，特别是无形资产的许可使用，加上这种许可不是通常的一对一的形式，而是一对十、一对百、甚至一对千，因此在制定合同时应把保护总部各种资产受法律保护作为 原则，特别是对无形资产的保护。无形资产包括了商标、专利、专有技术、经营诀窍、经营理念、经营模式、经营规范、形象设计、广告设计、技术标准以及企业商誉等多种内容。对上述无形资产的规范使用和保护是特许合同的首要任务，特许合同的设计应充分体现这一原则。对于有形资产的保护，有许多成熟和常见的做法，在此不再详述。 二）、明确受许人运作细节及特许人的监督权原则，即控制手段制度化原则 特许授权是一个复杂的、完整的体系，为了保证合同能得到全面遵守和特许事业健康发展，将各种特许制度融入合同之中十分重要。在特许体系的构架中，至少应包含以下制度：如加盟手册、营运手册、ＶＩ手册所规定的操作管理制度、督导制度、培训教育制度等。 三）、保障受许人业务健康发展的原则，即支持 原则 支持是控制的基础和前提，是特许体系存在和发展的关键，同时也是受许人业务健康发展的重要保障。而受许人业务发展是品牌扩张的表现，受许人业务发展是特许者利润的源泉，受许人业务发展是品牌吸引力的保证
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