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重庆老火锅
重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格特有，场面热烈等特色，因而 热辣山城。
重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是 传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。
传统老火锅，地道重庆味，让只能到重庆才能吃到正宗重庆火锅的现象成为历史。50余款菜品包括东西南北各地特色；6大系列清汤鸳鸯锅确保单店不受淡季影响。 重庆老火锅：重装修、重装饰、重文化
中餐、西餐、快餐、火锅……餐饮市场越分越细，各自定位也越来越精准，重庆火锅本身应该是大众型消费的特色餐饮，是一种随意、豪放、热烈的餐饮形式。重装修，重装饰、重文化不仅符合重庆火锅特性，而且还降低投入。 重庆老火锅加盟优势 优良的选址系统：出具详细的市场分析评估,为您确定合适的店面,相当于成功了一半。 餐饮标准化：做到加工基地、中央厨房、物流中心操作程序一体化的发展模式,实现餐饮标准化。 完善的管理系统营销：由重庆老火锅品牌提供加盟店统一Ⅵ系统,提供整套专业管理模式，以及更配套的营销宣传方案。 人力资源全程支持协助：总部优秀的职业经理人、金牌厨师长、金牌店长提供专业培训以及人力协助。免费提供开业前期的指导和开业后期的督导管理,为您的门店把关护航,使您门店在未来的营运中更具市场竞争力。 高品位的专业设计方案：为你提供全套专业的设计理念,以潮流范的重庆风格为你打造符合当地市场高水准的重庆火锅门店。 加盟店利益保障：细致标准化营运为加盟商共同打造连锁品牌经营。 一体化配送服务：统一采购原辅材料,完全避免了因单店零散采购而造成的锅底菜品口感不一，保证了全国所有分店产品口味稳定;免去加盟店采购不懂和辨别能力缺失压力,保证加盟店运营稳定。 人性化管理：人才是企业发展的生产力,定期协助员工招聘、培训、管理、绩效考核。培训优秀的团队,在提升专业的同时,利用知名的管理模式为加盟店打造的服务团队。 直达目标节约资金：根据公司专业的开店计划核算实施流程,减少不必要的时间浪费及资金损失。
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