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郧西马头羊汤，香浓味美营养适口是我的爱

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郧西马头羊汤，香浓味美营养适口是我的爱

郧西马头羊汤是湖北省十堰市郧西县的特产。郧西县携手武汉市食品龙头企业飘飘集团所生产出罐装“马头羊汤”，具“味美、肉嫩、汤鲜”，销往全国各地。

　　郧西马头羊汤久负盛名。马头羊生长在鄂西北海拔800米以上的秦岭南麓山岭中。因头顶无角，头形似马，外形近似白马驹而得名。俗称“无角山羊”、“葫芦头山羊”。其个体较大（平均体重为40千克左右），呈长方形，毛稀以白色为主，有少量黑麻色。具有肉质细嫩、无膻味、蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低等特点。

郧西县马头羊饲养量达30多万只，由于缺乏大型加工企业和保鲜技术，千百年来，纯正的马头羊汤仅在当地餐馆和居民家中才能吃到。马头羊汤作为“郧西一桌菜”，登上中央电视台综艺频道《天下有情人》栏目。郧西县携手武汉市食品龙头企业飘飘集团所生产出罐装“马头羊汤”，具“味美、肉嫩、汤鲜”，销往全国各地。

　　羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在中国已有5000余年的历史。据有关资料介绍，中国有31个山羊品种，而头部无角之羊十分罕见。马头山羊无论是纯度还是其品质都可堪称羊中之“王”。据专家研究，马头山羊以无角基因显性遗传为主要特征。马头山羊在湖北、湖南、陕南三地区均有分布，但主要集中在秦巴山区的鄂西北地区，其中以十堰市郧西县分布数量多，质量优。作为湖北马头羊核心产区，郧西县马头羊饲养量已达30多万只，建有马头羊种羊场，店子、关防、湖北口、景阳、六郎等乡镇为主要产区，马头羊据说清初陕西回民迁此时带入。郧西县携手武汉市食品龙头企业飘飘集团所生产出罐装“马头羊汤”，具“味美、肉嫩、汤鲜”，销往全国各地。

　　在十堰，郧西马头羊肉是特色名肴。马头羊肉色鲜红，肉质细嫩，脂肪分布均匀，在吃法上也是五花八门。炖羊肉，炒羊脸，蒸羊肚，泡羊肝，烧羊脚，皆是上佳菜品。冬天的时候，围坐在炭火熊熊的火炉前，挂上吊罐，炖一锅羊肉汤，蘸一蘸佐料，入口不腥不膻，鲜嫩可口，顿使人暖得浑身添劲。

　　所以推荐大家做马头羊汤的做法。大家可以看看哦

　　全国马头羊主产地之一的郧西县，成为我市牛羊肉生产的原料供货基地。该县的马头羊系列肉制品，闻名省内外。

　　马头羊无角，头像马头，是国家重点推广的畜禽良种之一。郧西县的马头羊，年存栏量39.83万只，羊肉出肉率高、肉质细嫩、味道鲜美、无膻味，蛋白质含量也高，而脂肪和胆固醇含量很低。

　　郧西马头羊

　　材料

　　主料：熟羊排骨和肉800克。

　　配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。

　　调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。

　　做法

　　1、熟羊块剁成4厘米见方的块。

　　2、火锅内加入高汤，下入羊排。

　　3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

　　4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。

　　特点：形念美观，羊肉软烂，香浓味美，营养适口。

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