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【www.jumperart.com--创业项目】
餐饮业相对其他行业是一个回本快、门槛低的理想投资项目，很多小本投资者在创业之初都会优先考虑餐饮业，尤其是餐饮业中一枝独秀的火锅店。但大多数创业者没有从业经验，对如何开办一家火锅店知之甚少，今天，创业点子网给大家简单介绍一下火锅店的开店流程。
第一，筹集资金。
不管你做什么项目，决定你项目大小、规模、品质的第一步始终就是它，启动资金！你准备投入多少钱？能够承受多大的亏损？去掉必备的流动资金后，剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资？开店之前，先给自己的资产提前做一个预算，如果有50-60万的预算，可以开一个700-800平米的大店。如果只有5-10万的预算，那么就选择100-200平米的小火锅店，但一定要备足流动资金，否则一旦缺钱，前面的努力都会前功尽弃！
第二，选址装修。
火锅店是“落地生根”的实体店，所有的传统餐饮业都是如此，一旦选址出现差错，那就不用指望顾客来消费了。优越的火锅店位置具备以下几个特点：
1，处于商圈内部或者靠近商圈，常住人口和流动人口较多。
2，附近有其他餐饮店，有“抱大腿”的机会。
3，环境好，并且有足够的停车位。
选址确定以后，就是火锅店装修的问题了，装修的时候切记方格式灶台，在条件允许的情况下要添加具有文化气息的装饰品和隔墙，细节上多用金属和玻璃，营造出轻松的用餐环境，突出火锅店的格调和主题气息。
第三，招兵买马。
做多大的火锅店，就要招对应数量的厨师和员工，要合理运用人力资源，比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等，和厨师长沟通菜品和底料搭配等等，和员工沟通工作分配的问题等等。开火锅店是一门细活，多年的发展让火锅店的利润空间已经不多了，统筹协调好各个环节有利于火锅店的营利，最好再进行一个试运营，以免开业的时候手忙脚乱。
第四，运营管理。
小店看运营，大店看管理。运营管理直接关系到一家火锅店兴盛成败的问题，对于运营期间的火锅店，火锅店主要做好以下几点内容：
1，质量控制。确保产品质量和服务质量，不要说靠关系生存这些话，客人满意了才是王道，客人不满意再好的关系都会拜拜！
2，成本控制。房租、工资、广告、采购等等，要尽量降低投入，坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念，包括潲水、废纸、啤酒瓶盖，所有的资源都要利用起来，长久下来都能够节约成本！
3，风险控制。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全，一旦出现这两方面的问题，那就可以提前关门大吉了。