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紫龙火锅，一次性用油，重庆老火锅
紫龙火锅是北京渝信紫龙餐饮有限公司旗下又一力推品牌。紫龙火锅在坚持传统老重庆火锅的基础上，又打破传统火锅的一些固有模式，采用高原牦牛油加入上等的干辣椒、花椒等几十种调味料用心熬制，以求锅底五味和谐，滋味醇厚绵长，形成了其麻辣鲜香、色泽红亮、醇和、香气四溢、油而不腻的风格。紫龙屠场鲜毛肚，采用重庆本地屠场现杀水牛鲜毛肚，在锅中七上八下一涮，油碟里一裹，入口润滑、辣而不燥，口感鲜嫩脆爽。
紫龙招牌老肉片精选重庆山地散养优质粮食猪眉毛肉部位，经认真分割低温排酸后整理成型，上桌时切成牛排厚度，下锅煮至30分钟，入口细嫩多汁、肉嫩筋糯、嚼劲十足，蘸上干味碟享用，口味更加劲爆。紫龙鲜鹅肠选用彭县九尺生抠鹅肠，用醋、盐反复搓揉后加冰块低温浸润，在锅中烫制数秒即可食用。紫龙鳝鱼片下锅烫制两分钟后便可食用，其味浓香、鲜嫩可口。
北京渝信紫龙餐饮有限公司，源自重庆，创立于1993年，20余年来，渝信人始终恪守以“信”为本、以“诚”待人的服务宗旨，始终致力于弘扬川菜文化，铸造川菜品牌，用诚信、热情、美味、时尚演绎着自己经营理念的餐饮企业。现已在北京、上海、重庆三个直辖市开设九家直营店，经营面积2万余平方米，拥有员工近2千人，好雅致的就餐环境，简约中透着朴实、华贵中彰显时尚。先后被评为中国烹饪协会团体会员、全国绿色餐饮企业、中国食文化研究会会员、辛辣餐厅、上海川菜餐厅。在市场上享有良好的口碑和美誉度。是家人团聚、朋友聚会，更是阁下举办商务宴请，各类宴会及婚礼的理想选择。渝信川菜现已开设九家分店，北京五家，上海三家，重庆一家。无论北京、上海、重庆，渝信川菜皆以诠释着团结、追求不错的企业精神。用美味诚信时尚，去演绎着让顾客感到惊喜的经营理念。